( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – ไม่ใช่ว่าทุกคนจะมีพรสวรรค์ในการเข้าครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการได้กลิ่นและรสชาติที่ถูกต้องของอาหารอินเดียทั่วไปสำหรับกลุ่มผู้ชื่นชอบการทำอาหารในเซเชลส์ คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนโดยเชฟชาวอินเดียช่วยพัฒนาทักษะการทำครัวที่ยุ่งยากในการผสมส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหมาะสมเชฟ Karan Mehtaจาก Le Meridien New Delhi Hotel ของอินเดียได้ 10 คู่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวอินเดีย แต่ก็มีชาวเซเชลส์สองสามคน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง เพื่อเตรียมอาหารอินเดียสามรายการในช่วงสุดสัปดาห์
เวิร์ก ช็อปการทำอาหารของเชฟเมห์ตาที่จัดขึ้น
เมื่อวันเสาร์ที่ AVANI Seychelles Barbarons Resort & Spa ทางฝั่งตะวันตกของเกาะหลักของเซเชลส์ มาเฮ เป็นหนึ่งในกิจกรรมเพื่อเฉลิมฉลองวันเซเชลส์-อินเดีย รุ่นที่สี่ของเหตุการณ์สิ้นสุดลงในวันอาทิตย์Cynthia Alexander หนึ่งในผู้เข้าร่วมบอกกับ SNA ว่านอกจากความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ แล้ว เธอยังต้องการประสบการณ์การทำงานร่วมกับเชฟฝีมือดีและมีประสบการณ์อีกด้วย
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่มีการนำเชฟชาวอินเดียมาแสดงการทำอาหารและนำอาหารอินเดีย ที่เชี่ยวชาญและรสชาติของตนเอง มาสู่ประเทศเกาะในระหว่างงานวันเซเชลส์-อินเดีย (Salifa Magnan สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
เชฟเมธาแสดงวิธีทำเมนูอาหารอินเดียสามคอร์สให้นักเรียนดู
สูตรเคบับที่มีเครื่องเทศเสียบไม้ คอทเทจชีสหมัก เห็ดและผักที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเมนู ไก่ไม่มีกระดูกผัดกับเครื่องเทศ หอมหัวใหญ่ และพริก แล้วยัดลงในโรตีจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ส่วนขนมปังทอดชุบน้ำเชื่อมราดด้วยนมข้นหวานหอมกรุ่นก็เตรียมเป็นของหวาน
Mehta อธิบายกับ SNA ว่า “ส่วนผสมที่เรา [เคย] ใช้ในสูตรนั้นเป็นเรื่องธรรมดามากในแง่ของการจัดหา”
เชฟเมธาแสดงวิธีทำเมนูอาหารอินเดียสามคอร์สให้นักเรียนดู
(Salifa Magnan สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตรูปภาพ: CC-BY
ด้วยความช่วยเหลือจากเชฟคนอื่น ๆ ที่ทำงานที่อวานีรีสอร์ท เมห์ตาได้สังเกตการนำเสนออาหารแต่ละจานและชิมอาหารทั้งหมดที่ผู้เข้าร่วมเตรียมไว้ จากนั้นเขาก็ตัดสินใจว่าคู่ไหนมีจานที่ดีที่สุดในแต่ละประเภท และผู้ชนะก็ได้รับรางวัลด้วย
Diana Köener ซึ่งร่วมงานกับ Vanessa Zialor เป็นหนึ่งในสองกลุ่มที่เตรียมของหวานที่ดีที่สุด
เมื่อพูดคุยกับ SNA หลังจากทำงานหนักในครัว พวกเขากล่าวว่าพวกเขารู้สึกมั่นใจและแข่งขันได้ตั้งแต่เริ่มต้น พร้อมเสริมว่า “เป็นเรื่องดี เซอร์ไพรส์มากที่ได้รับรางวัล และสนุกมาก”Diana Köener ซึ่งร่วมงานกับ Vanessa Zialor เป็นหนึ่งในสองกลุ่มที่เตรียมของหวานที่ดีที่สุด (Salifa Magnan สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตรูปภาพ: CC-BY
เมธามีประสบการณ์ 30 ปีในการทำงานเป็นเชฟ
เขาบอกกับ SNA ว่าเขาลำบากมากเมื่อเริ่มเข้าสู่วงการนี้ และต้องเสียสละชีวิตทางสังคมและครอบครัวเพื่อความก้าวหน้าในอาชีพการงาน
“การทำงานในครัวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณมีใจรักและคลั่งไคล้ในการทำอาหาร ไม่มีอาชีพใดที่ดีไปกว่าการทำอาหาร ฉันรู้สึกภูมิใจเมื่อได้สวมเสื้อโค้ทตัวนี้” เมห์ตาผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอินเดียและยุโรปกล่าว
เชฟชาวอินเดียคนนี้ชนะการแข่งขันทำอาหารหลายรายการ และยังได้รับรางวัล ‘Master Chef of the Year – 2007’ ซึ่งจัดโดยการท่องเที่ยวเดลี
เขายังแสดงในรายการ “มัลลิกา-ครัวอี-ครัว” 16 ตอน ทางสถานีโทรทัศน์สีกองทัพบกช่องเชฟ Karan Mehtaจาก Le Meridien New Delhi Hotel ของอินเดียมีประสบการณ์ 30 ปีในการทำงานเป็นเชฟ (Salifa Magnan สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
เครื่องเทศถูกนำมาใช้อย่างมากในอาหารอินเดียและเชฟ Mehta กล่าวว่าเครื่องเทศส่วนใหญ่เป็นยาจากธรรมชาติสำหรับความเจ็บป่วยต่างๆ
“เมื่อใดก็ตามที่เชฟเตรียมอาหาร ควรทำด้วยพลังบวก การทำเช่นนั้น เคารพในครัวและส่วนผสมของคุณ คุณจะได้ส่งต่อสุขภาพที่ดีที่สุดให้กับคนรุ่นต่อไป” เมห์ตากล่าว ผู้ซึ่งเชื่อว่าเชฟที่ดีที่สุดคือแม่หรือคุณย่าเสมอ
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่เชฟอินเดียถูกเชิญมาแสดงการทำอาหาร และนำอาหารอินเดีย ที่เชี่ยวชาญและรสชาติในแบบฉบับของตัวเอง มาสู่ประเทศเกาะแห่งนี้ในระหว่างงานวันเซเชลส์-อินเดีย
Ramakrishnan Ramu Pillay ประธานสมาคมอินเดียในเซเชลส์ซึ่งเป็นหัวหอกในการจัดงานประจำปี อธิบายว่าอาหาร “เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่ใหญ่ที่สุดในวันเซเชลส์-อินเดีย”
แนะนำ : ที่เที่ยวญี่ปุ่น | จัดอันดับต่างๆ | รีวิวของแบรนเนม | วิธีการลงทุนต่า
